Konstant temperatur og fugtighed sort hvidløgsfermenteringsudstyr--90 dage naturlig gæring 0 tilsætningsstoffer
Sort hvidløg er en funktionel mad produceret gennem biotransformationsteknologi med ekstremt høj antioxidantaktivitet.
Det præsenterer med succes fordelene ved hvidløg i en mildere, mere effektiv og mere velsmagende form, der repræsenterer en enestående fusion af moderne ernæringsvidenskab og fødevareteknologi.
Sort hvidløg vs. rå hvidløg: Sammenligningsoversigt
| Funktion | Rå hvidløg | Sort hvidløg |
|---|---|---|
| Smag/aroma | Krydret, skarphed, med en stærk lugt | Sød og blød, ikke - krydret, ikke - skarp lugt |
| Kerne aktiv ingrediens | Allicin | S - allyl cystein, polyphenoler |
| Antioxidantaktivitet | Relativt stærk | Ekstremt stærk, normalt flere gange den af rå hvidløg |
| Biotilgængelighed | Nogle aktive ingredienser er ustabile, absorptionshastigheden er begrænset | Aktive ingredienser er mere stabile, lettere optaget af den menneskelige krop |
| Gastrointestinal irritation | Nuværende; Ikke egnet til dem med svage mave til at forbruge på tom mave | Grundlæggende ikke - irriterende, venlig over for maven og tarmen |
| Hovedeffekter | Antibakteriel, anti - inflammatorisk | Antioxidant, immunforbedring, regulering af "tre højder" (højt blodtryk, højt blodsukker, højt kolesteroltal), anti - træthed |
Hvordan laver man sort hvidløg?
Vores programmerbare gæringsmaskine gør den gang - forbrugsproces til at gøre sort hvidløg enkel, effektiv og pålidelig.
Valg af råmateriale:Vælg hvidløg med intakte skind, plump hvidløgkerner og lignende størrelse fra den samme batch.
Der kræves fire faser for at producere den færdige sorte hvidløg.
1. Mycobacterium -aktiveringstrinnet
Fermentering Scenetid (timer) Temperatur Relativ fugtighed
Første fase: 30-50 timer, 85 grader -95 grader, 85% relativ fugtighed
Anden fase: 60-110 timer, 65 grader -75 grader, 85% relativ fugtighed
Tredje fase: 60-110 timer, 55 grader -65 grad, 85% relativ fugtighed
2. medium - temperaturfermentering
Medium - temperaturfermentering udføres ved en temperatur på 50-60 grader og en fugtighed på 85% i 20 dage. På dette tidspunkt er hvidløg i det væsentlige gæret.
3. værelse - temperaturfermentering
Endelig gæring udføres ved en temperatur på 30 grader og en fugtighed på 50% i 60 dage. På dette tidspunkt opfylder kvaliteten af den sorte hvidløg internationale standarder.
4. sterilisering af det færdige produkt
Efter 90 dages gæring vil sort hvidløg dyrke mange svampe og er ikke egnet til opbevaring. Derfor skal det færdige produkt steriliseres.
Lækker mad værd at vente
Vores sorte hvidløgsfermenteringsmaskine giver reelle - tidsfermenteringskurveanalyse og kan udstyres med en USB -datalagringsforbindelse efter anmodning.
Det vender også automatisk tilbage til stuetemperatur efter afslutningen af gæringen, hvilket sikrer optimal sort hvidløgskvalitet.
